今が旬の菜花は、汁物、酢の物、和え物、ホイル焼きなど幅広く使えます。

和え物は、ごま、落花生、わさび、マヨネーズ、ドレッシングなどいろいろな味で楽しめます。

また、さっと湯通しして塩漬けも美味しく食べられます。

今晩は菜花ご飯を作ってみませんか?

 

春の色と香りを楽しむ菜の花ごはん

材料

米 3カップ、菜花 100g、しらす干し、30g、卵 2個、白ごま 大さじ1/2、酒 大さじ2、塩 小さじ2/3

作り方

1. 米を研いで酒、塩を加えて炊く。

2. 菜花をゆで、手早く冷水に取り、水気をよく切り細かくきざむ。

3. 卵は炒り卵にして、ごまは炒る。

4. 炊きあがったごはんに②と炒り卵としらすを加え、混ぜ合わせる。

5. 器に盛ってごまをちらす。

 

(生産者の藤乗勝江さんからの投稿です)